Olá olá!
Tenho andado desaparecida aqui do blogue, mas é sempre bom regressar com uma receita maravilhosa para aquecer estes últimos dias de inverno.
Trago-vos uma receita muito boa e simples de tarte de abóbora e amêndoas. E mesmo para quem não é muito fã de legumes, tenho a certeza de que vão gostar!
Então aqui vai:
Ingredientes:
250g de farinha
125g manteiga
100g de açúcar
2 c. chá canela pó
3 c. sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão
4 ovos
250g de abóbora com casca
1 c. sopa de mel
20g amido milho (ex. maizena)
200 mL natas
50g amêndoa laminada ou em lascas
Preparação:
Numa taça (ou de preferência num robot de cozinha), juntar a farinha, metade do açúcar, a manteiga em pedaços pequenos e metade da canela. Triture ou mexa até ficar com aspeto de areia. Junto 1 ovo e o sumo do limão e continue a amassar até formar uma bola. Depois, em cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha, estenda a massa e forre uma tarteira com aproximadamente 22-24 cm. Deixe descansar cerca de 30 min. Pré- aquecer o forno (ventoinha, 200ºC)
Enquanto isso, cortar a abóbora em pedaços pequenos de +/- 2 cm e colocar num tabuleiro de forno, cobrir com uma folha de papel vegetal e polvilhar a abóbora com a restante canela e o mel. Leve a assar durante 20 min.
Após o tempo de descanso da massa, cobrir com papel vegetal e colocar por cima feijões secos (ou outra baga), e levar ao forno durante 20 min. (pode ir ao forno ao mesmo tempo que a abóbora).
Depois, no robot ou num taça com a ajuda de um garfo, triturar grosseiramente a abóbora já assada e envolver com o restante açúcar, o amido, a raspa de limão e os 3 ovos restantes. No final juntar as natas e misturar bem. Se a abóbora estivesse congelada, pode ir diretamente assar mas nesta fase acrescente 50g de amido em vez de 20g.
Retire a base forno (e os feijões e o papel que estava cobrir) e espalhe o recheio de abóbora.
Leve ao forno por mais 20 min e a meio adicione as amêndoas por cima.
Deixar arrefecer ligeiramente e servir, de preferência na excelente companhia de uma bola de gelado.
Dica: podem trocar as amêndoas por nozes ou avelãs grosseiramente picadas.
Bom apetite!!!
